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马来西亚华人广西创业 “舌尖美味”传承祖辈手艺

中国新闻网 2019-03-30 17:21:44 

 中新社柳州3月30日电 题:马来西亚华人广西创业 “舌尖美味”传承祖辈手艺

  作者 林馨

  香辣的咖喱面、苦中带甜的肉骨茶、嫩滑可口的鸡饭……广西柳州市一家马来西亚美食店里,马来西亚华人詹道庆传承祖辈手艺,烹饪出一道道正宗马来西亚风味小吃,俘获中国“吃货”的心。

  42岁的詹道庆是“华三代”。几十年前,詹道庆的祖辈为谋生路从中国远赴马来西亚。如今,中国经济飞速发展,与东盟经贸、人文往来频繁,詹道庆抓住机遇到中国创业。


  詹道庆介绍,其祖辈在马来西亚从事餐饮生意。从小詹道庆便在厨房帮厨,学得一手厨艺。2016年,詹道庆决定辞去马来西亚工作,回妻子家乡柳州市开设马来西亚美食店——“记得吃马来西亚”。“以前广西几乎没有马来西亚美食,便想着将祖辈的手艺发扬光大。”詹道庆说。

  刚创业之初,由于店铺没有名气,詹道庆每天为寻找客源而发愁。为了让马来西亚美食更符合广西人口味,詹道庆一有空便走街串巷吃遍广西特色小吃,研究当地人餐饮习惯。经过不断试验改良,詹道庆烹饪的小吃既保留马来西亚特色风味,又让广西民众更易于接受。

  后来,“记得吃马来西亚”美食店得到顾客认可,生意渐渐步入正轨。但为保证食物口感纯正,詹道庆仍坚持亲手熬制原料,并亲自品尝。他说:“一遍遍重复试吃食物虽然很腻,但要为食物负责,对得起祖辈的手艺。”

  在詹道庆看来,马来西亚小吃在中国受青睐,使其有机会到广西发展,这些变化源于中国—东盟博览会、“一带一路”倡议的推动。

  “现在越来越多的东盟国家民众来中国留学、创业。”在广西发展几年,詹道庆见证了中国—东盟往来不断密切。他表示,柳州有几所学校与泰国、印尼签署合作项目,吸引大批留学生到此。这些留学生常到詹道庆店里光顾,寻找“舌尖上的乡愁”。与此同时,越来越多中国游客赴马来西亚旅游,詹道庆祖辈在马来西亚开设的餐厅接待中国游客人数逐年上升。

  2018年,詹道庆在柳州市开设第二家马来西亚美食店。他希望:“将祖辈流传的手艺发扬光大,在中国各地开设店铺。”(完)


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